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深研白酒健康价值:2020年中国白酒健康研究院年会在亳州召开

浏览量:| 发布时间:2020-09-21


    919日下午,2020年中国白酒健康研究院年会在安徽亳州召开,食品领域著名专家学者齐聚一堂共话白酒健康价值,倡导“理性饮酒,文明中国”。


▲会议现场

中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国,陕西省酿酒工业协会副会长、中国白酒专家委员会高级顾问、中国白酒技术委员会副主任白希智,中国食品发酵工业研究院原副院长、酿酒首席技术顾问张五九,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚,清华大学化工系生物化工研究所所长、博士生导师邢新会,青与蓝集团党委书记、董事长梁金辉及食品领域专家学者出席会议。会议由青与蓝集团党委副书记、股份公司总经理周庆伍主持。

梁金辉在致辞中指出,中国白酒健康研究院经过三年的研究与探索,已初步解读了中国白酒的健康奥秘,发现白酒中100多种生物活性成分对人体健康有益,但人们对中国白酒丰富的微量物质和生物活性成分的认识滞后于产业和消费发展。为引导人们全面了解中国白酒酿造的科学性,客观准确认识中国白酒的健康价值,中国白酒健康研究院开展了许多工作。


▲梁金辉致辞

对深研白酒健康价值、讲好中国白酒故事,梁金辉提出:要聚焦健康风味双导向,深化白酒健康品质研究;要聚焦白酒文化内涵,深化中国白酒故事传播;要聚焦健康知识普及,深化白酒健康知识传播。

梁金辉表示,近年来,青与蓝集团深入开展白酒健康研究,加强对白酒健康文化的系统梳理,创新现代饮酒文化,在推动科研成果转化及白酒健康文化宣传的道路上奋勇当先!


▲孙宝国作工作总结

孙宝国作2020年中国白酒健康研究院工作总结报告,孙宝国指出:针对白酒健康价值体系研究,研究院从健康因子的筛查、健康研究平台的搭建、功能菌株的应用研究、健康新产品研发四方面开展健康价值体系的研究;星际棋牌app白酒健康标准体系表达,研究院参与制定多项与健康、品质相关的国家标准、团体标准和地方标准,以期构建科学、标准、规范的中国酒类健康品质的表达体系;对于白酒健康文化体系传播,研究院充分利用协会、院校及企业多个宣传平台,构建线上+线下一体化白酒健康科普平台。

孙宝国表示,下一步研究院将继续深挖白酒中的健康因子, 强化白酒健康标准建设,构建白酒新的品质表达体系,还原白酒的酿造本源,深挖健康因子功能活性并明晰机理,将白酒之美真实地呈现给消费者。

会上,中国白酒健康研究院各项目负责人对所研究项目进行了汇报。


▲中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师韩北忠作《白酒酿造中功能微生物产健康因子的代谢机制及应用》项目汇报


▲中国食品发酵工业研究院酿酒部主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良作《基于细胞自噬研究“青与蓝贡酒”对肝细胞作用机理实验》项目汇报


▲中国食品发酵工业研究院食品质量安全检测研发部主任钟其顶作《白酒健康因子确证同位素示踪及核磁分析平台建设》项目汇报


▲江南大学生物工程学院助理研究员、博士后方程作《基于多组学技术解析中国白酒成分的生物学代谢机制》项目汇报


▲北京工商大学轻工科学技术学院副研究员孙金沅作《青与蓝贡酒健康成分研究》项目汇报


▲安徽中医药大学药学院食品与生物制药系主任梁娟作《中国白酒生物学代谢机制研究》项目汇报


▲中国酒业协会露酒分会秘书长葛向阳作《中国白酒生物质合成主体风味物质健康代谢机理的研究》项目汇报

中国白酒健康研究院是由中国酒业协会、安徽青与蓝贡酒股份有限公司和北京工商大学于20173月首倡建立,是全国首家专业的白酒健康科研机构。成立三年多来,中国白酒健康研究院围绕“白酒健康”主题先后开展“中国白酒健康高端对话”“中国白酒健康高峰论坛”“问酒论坛”“白酒健康高端论坛”等多项活动。


▲合影